martes, 27 de agosto de 2013

Permítanos ayudarle en una situación difícil ...

¿Cuándo fue la última vez que se encontró un dulce o caramelo en el bolsillo o en el fondo de su mochila y estaba encantado de encontrar este pequeño pedazo de dulce regalo envuelto para su conveniencia?

Una gran proporción de caramelos y dulces masticables se presentan en forma individual envueltos, debido a su naturaleza adhesiva. La envoltura debe ser de la suficiente calidad antiadherente para permitir contener y proteger el producto, sin ofrecer problemas a la hora de quitarse.


Los materiales que se adhieren firmemente al producto pueden romperse al abrirse - lo que irremediablemente conduce a la frustración de los consumidores.

Pero, ¿cómo se supone que los fabricantes de confitería puede evaluar sus productos para evitar esta incómoda situación? ¿Cuál es la solución para evaluarlo?

La sonda apertura de envoltorio proporciona un análisis preciso del esfuerzo necesario para que los consumidores abran el envoltorio de cualquier producto de confitería. El accesorio que se utiliza junto con el analizador de textura TA.XTplus, incorpora una base con múltiples ranuras y un dispositivo de sujeción. Una muestra rectangular grande del producto de confitería se coloca en la parte inferior de la base con multi-ranura, mientras que el material envoltorio está unida a la parte superior de la sonda. Durante el ensayo, el brazo del analizador de textura lleva el material envoltorio hacia abajo a través de cada una de las ranuras para que el envoltorio contacte y se despegue repetidamente de la muestra. La fuerza máxima requerida para retirarse del producto se registra, proporcionando una medida de la capacidad de adhesión del material a la muestra de confitería.

Para un rendimiento óptimo, el objetivo sería una fuerza tan baja como sea posible. Con los resultados obtenidos, los fabricantes pueden identificar cualquier problema con los materiales de envasado actuales o propuestas y seleccionar o modificar estos materiales para proporcionar una experiencia de usuario sin esfuerzo.

¿Algún otro problema de pegajosidad? La sonda de apertura de envoltorio es sólo una solución para la evaluación de la adherencia de los productos. Otras ensayos incluyen la medición de resistencia al despegue, capacidad de extrusión, dureza, elongación y "pegado rápido" de productos, tales como etiquetas, cintas, selladores y pastas.


martes, 20 de agosto de 2013

Cremosidad Fácil

Hay miles de quesos de diferentes regiones de todo el mundo, todos con diferentes sabores y texturas - eso es lo que hace tan atractivo!

Analisis de Textura queso de pizzaNo es sólo el sabor lo que importa, aunque, la textura tiene que ser justo para el día de hoy los consumidores más exigentes - y extensibilidad o elasticidad tiene un efecto directo en el éxito de un queso en el mercado.

¿Quién, por ejemplo, quiere una pizza cubierta de queso duro en lugar de la más apetecible en la que el queso se funde en la boca, la opción fibrosa?

Es por eso que hemos desarrollado nuestra sonda para determinar la extensibilidad de queso - para evitar los desastres en la cremosidad del queso.

Analizador de Textura TA.XTPlus con sonda extensibilidad quesoA todos nos gusta un poco de queso y la plataforma se puede utilizar para todos los tipos de queso fundido. Esto ayuda a los fabricantes continuamente a introducir mejoraras sus quesos - algo que a todos puede emocionar!

En un mundo donde el sabor y la textura son todo, es vital que los productos cremosos den en el clavo. Tirar de la pizza con la boca dejando tras de sí una estela de queso fundido, es parte de la experiencia - y a nadie le gusta de otra manera!

Si su queso no es el más elástico, fibroso o cremoso del mercado, puede ser hora de repensar la estrategia de análisis y control de sus productos!

Y ahora, ¿quién tiene hambre? 


¿Quiere saber más?

Póngase en contacto con nosotros para conocer cómo el análisis de textura que puede ayudarle en su búsqueda para el rango perfecto de los productos lácteos.

martes, 13 de agosto de 2013

¿Para qué se utiliza el Analisis de Textura?

Bienvenidos al nuevo blog de ​​Analisis de Textura

Analizador de Textura TA.XTPlusEste nuevo recurso digital se mantendrá al día con las últimas tendencias, noticias y puntos de vista del mundo del análisis de la textura. 

Si usted es nuevo en la ciencia o un usuario a largo plazo del equipo de análisis de textura, nos aseguraremos de que hay un montón de material, actualizada periódicamente, para mantenerle informado, debates clave y despertar la inspiración. Esta semana estamos viendo el papel del análisis de la textura en la producción de alimentos - el mayor mercado Stable Micro Systems.

¿Por qué casi todos los principales productores de alimentos del mundo emplean análisis de textura, y qué beneficios les aporta?  

Dar a los consumidores exactamente lo que quieren 

los consumidores de hoy lo quieren todo, exigiendo una amplia variedad de alimentos que no sólo tienen que tener un buen sabor, sino satisfacer todos los sentidos.

Patatas fritas con un crujido satisfactorio, yogures cremosos lujo - desde la década de 1950, los fabricantes han visto en la textura el papel crítico que juega en la experiencia de comer. Los paneles de cata cada vez prestan más atención a la textura cada vez evaluada, sin perder de vista parámetros como el sabor o color. 

A pesar de dar un mejor conocimiento de disfrute general de los alimentos, estas pruebas tienen sus limitaciones. Ellos fueron (y siguen siendo) subjetiva, lento y difícil de repetir o comparar. 

Rápido, confiable, invaluable: ahí es donde viene la necesidad del análisis de la textura instrumental: Originalmente introducido hace unos treinta años, ofrece a los fabricantes una manera rápida, objetiva, detallada y repetible de determinar la textura de un producto. 

Prueba de esta manera es muy valiosa tanto para I + D y control de calidad, por lo que hoy es utilizado por los principales fabricantes de alimentos en todo el mundo para complementar y mejorar las pruebas subjetivas de sabor. 

 A través de numerosos sectores de la industria alimentaria (así como aplicaciones no alimentarias), el análisis de textura se ha convertido rápidamente en una herramienta vital en el arsenal de los científicos de alimentos, equipos de desarrollo y gerentes de control de calidad en todo el mundo. 

¿Quiere saber más? 


Contacte con nosotros para averiguar cómo análisis de la textura puede ayudarle a definir la sensación en la boca perfecta para su producto alimenticio.